| На странице |
|
<< < [166] [167] [168] [169] [170] > >> |
 |
|
dennis
:
=> немец:
Я теб так скажу: естественно, разные со...
|
|
#
|
=> немец:
Я теб так скажу: естественно, разные сорта имеют разный вкус. Для плова, в основном, идут длиннозерные сорта. Посмотри сам, как выглядят "родные" для узбеков сорта. Они чуть потолще басмати, но все равно, скорее длинные , чем курглые.
Тут еще нужно определить, что значит круглый. Насколько он должен быть круглый. 
Самое правильное, найти какой-то один сорт риса, приготовить несколько раз и посмотреть как будут отличаться результаты. А потом самую понравившуюся технологию воспроизводить раз за разом.
Сам попадал неоднократно. Захотел выпендриться, гостям сбацать плов не из привычного мне риса, а из басмати. И облажался. Там где мой привычный рис держал консистенцию и форму, басмати превратился почти в кашу. :( |
| Ответить Цитировать |
20-11-2012 15:37 |
|
|
|
|
немец
:
Сорт риса
|
|
#
|
=> dennis:
Не соглашусь. Разные сорта - разный вкус. И соответственно, разное предназначение. |
| Ответить Цитировать |
20-11-2012 13:48 |
|
|
|
|
dennis
:
=> немец:
мыть тщательно, замачивать, готовить с ...
|
|
#
|
=> немец:
мыть тщательно, замачивать, готовить с соблюдением технологии, и будет тебе счастье. Не в сорте риса дело. |
| Ответить Цитировать |
19-11-2012 23:47 |
|
|
|
|
|
|
|
немец
:
Рис
|
|
#
|
>Круглый
Я тоже всегда беру круглый. Из длинного какая-то хрень получается не вкусная. |
| Ответить Цитировать |
19-11-2012 23:25 |
|
|
|
|
MAVr
:
>=> немец: >Название приправы КУМИН, ударение на ...
|
|
#
|
То Сергей_П :
>Название приправы КУМИН, ударение на "И", он ее не просто в плов сыпал, как бы растирал в ладошках, говорит так приправа больше аромат дает плову.
Кумин и зира - это одно и тоже. Выращивается в Восточном Средиземноморье и Северной Африке, на Ближнем Востоке и в Индии - отсюда и разные названия в зависимости от региона произрастания |
| Ответить Цитировать |
19-11-2012 19:46 |
|
|
|
|
Сергей_П
:
|
|
#
|
=> немец:
Круглый, покупали расфасованный в пачках. На 15-ти литровый казан купили три пачки. Сказали человек 20-ть можно накормит:) |
| Ответить Цитировать |
19-11-2012 17:16 |
|
|
|
|
немец
:
Плов.
|
|
#
|
=> Сергей_П:
Еще вопросик:
- А какой рис они использовали, круглый или продолговатый? |
| Ответить Цитировать |
19-11-2012 17:04 |
|
|
|
|
Сергей_П
:
|
|
#
|
=> dennis:
Как я тебя понимаю:)
=> немец:
Название приправы КУМИН, ударение на "И", он ее не просто в плов сыпал, как бы растирал в ладошках, говорит так приправа больше аромат дает плову.
=> E. Novikov:
По мясу. Я как то ел плов на юге, так вот, повар берет из плова большой кусок мяса, отрезает несколько кусочков для порции и подает. На мой взгляд мясо куском более сочное и вкусное.
=> Helga:
Попросил узбеков построить печь такую во дворе, под названием барбекю. С местом под казан естественно, ну и что бы было где шашлычек пожаорить, их старший обещал лично приготовить плов по фергански. Если получиться действительно вкусно, обязательно расскажу. |
| Ответить Цитировать |
19-11-2012 14:31 |
|
|
|
|
dennis
:
=> Сергей_П: Серега! У меня такая же история. Узб...
|
|
#
|
=> Сергей_П:
Серега! У меня такая же история. Узбеки строят мало-мало. Я в самом начале спросил, что им привезти для быта. Сказали: казан дай. Сложили такую же историю из кирпича и готовят каждый день. Я офигеваю. У них каждодневный рис, с мясом ли, без мяса, все равно - крупинка к крупинке. Рассыпчатый, нежный. А какой вкусный...
Только вот приправ ребятам не хватало. Я им привез мешочек зиры. Счастью не было предела.
Мои, правда, делают ферганский плов. Лука меньше. А морковки и мяса - один к одному. И рис не круглый, а длиннозерный. Они покупают "Янтарь" |
| Ответить Цитировать |
19-11-2012 01:22 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
keeper
:
Сам 5 раз читал.....
|
|
#
|
=> JohnLord: Фраза коварная. Вероятно "сам себя не похвалишь, никто не похвалит".
|
| Ответить Цитировать |
17-11-2012 08:43 |
|
|
|
|
ВВВ
:
|
|
#
|
>Таки да, придется гнать.
=> keeper:
Сахар "взлетит" автоматически |
| Ответить Цитировать |
16-11-2012 23:33 |
|
|
|
|
JohnLord
:
|
|
#
|
=> keeper:
А я так и не понял вот эту фразу:
"По мнению Росалкогольрегулирования, эффект от введения минимальной цены себя оправдал, потому что таким образом своего единственного конкурентного преимущества - низкой цены - лишаются производители нелегальной алкогольной продукции."
Т.е. подняв цену, они предполагают, что покупать будут в магазе, а не у нелегалов, чтобы съэкономить?! |
| Ответить Цитировать |
16-11-2012 22:47 |
|
|
|
|
|
|
|
vovabeer
:
=> Сергей_П:
я пока дочитал, думал слюной подавлю...
|
|
#
|
=> Сергей_П:
я пока дочитал, думал слюной подавлюсь...))) |
| Ответить Цитировать |
15-11-2012 17:57 |
|
|
|
|
E. Novikov
:
=> Сергей_П:
Хороший рецепт. Только если 3 кг мяс...
|
|
#
|
=> Сергей_П:
Хороший рецепт. Только если 3 кг мяса порезать всего на несколько больших кусков, кому-то из большой компании может не достаться лакомого кусочка.  |
| Ответить Цитировать |
15-11-2012 17:27 |
|
|
|
|
Сергей_П
:
Кто на что учился.
|
|
#
|
=> JohnLord:
У нас рабочий день заканчивается когда солнце прячется и становиться совсем темно, так что я пошел, была рекламная пауза после сытного плова |
| Ответить Цитировать |
15-11-2012 17:13 |
|
|
|
|
|
|
| На странице |
|
<< < [166] [167] [168] [169] [170] > >> |
