| Кулинария |
|
К выбору тем
|
|
|
| На странице |
|
<< < [167] [168] [169] [170] [171] > >> |
 |
|
Сергей_П
:
Плов по самаркандски.
|
|
#
|
| Сейчас у меня дома работает бригада строителей узбеков. Ну и естественно вопрос: плов настоящий, узбекский готовить умеет кто нибудь? Ответ положительный, стройка к концу и сегодня на обед решили приготовить плов. Своими словами постараюсь рассказать, что и как делали, ну за одно и для себя, что бы что то в памяти отложилось. Скажу сразу, видел много как готовят, сам что то пытался изобразить на рыбалках...но тут делали люди, у которых это в крови как говориться. Итак, покупаем продукты: мясо баранины, шейка около 3кг, риса круглого три пачки, изюм пакетик, грецкий орех, лук, моркови 3кг, чеснок 4шт, перец горький 3шт, растительное масло 1л. Для плова у меня казан был на 15л. А вот самого очага как бы не было. Предложенный мною мангал был отвергнут. Надо что бы пламя облизывало казан со всех сторон и потом, когда практически готовый плов томиться, кирпичи должны отдавать свое тепло. Быстренько соорудили очаг (фото 1), залили масло, посолили его сразу немного, масло заливали по кругу по стенкам казана. Мясо порезали на несколько больших кусков, промыли и когда масло закипело, опустили его в казан. Мясо немного покипело в масле, нарезали кольцами лук, очень много лука и засыпали его на мясо, продолжая помешивать всю эту вкуснятину. Приготовили морковь, порезали крупной соломкой. Когда лук подрумянился, засыпали морковь, уложили чеснок целиком, только очистили от верхней рубашки, уложили горький перец, хорошую пригоршню изюма и положили измельченный грецкий орех. Ребята привезли с родины приправу для плова, название не запомнил, разновидность зеры, надо бы спросить и записать. Берем чайник кипятка и заливаем морковку по кругу, накрываем в первый раз крышкой казан. Делаем сильный огонь и в это время промываем рис. Горячей водой заливаем рис и одновременно солим его, перемешиваем и он настаивается какое то время. Затем сливаем и промываем холодной водой несколько раз. Когда морковочка практически готова (фото 2). убираем перец и высыпаем рис. Ровняем его по всей поверхности казана и заливаем через "пловник", в нашем случае была лопаточка от барбекю, кипяток, до уровня риса. Огонь убираем и рис томиться пока вода не испариться, затем собираем рис горкой и закрываем крышку. Время от времени открываем и как бы перекладываем рис с одного места на другое, не задевая при этом верхний слой морковки и так до полной готовности. В конце приготовления огонь практически убираем, рис горкой, сверху тот же самый перчик (фото 3) очаг отдает свое тепло и этого достаточно. Думал может все таки в конце все перемешает, нет, казан на полу, накладывает в тарелку рис, затем морковь, мясо с луком, сам тогда перемешиваешь уже в тарелке как тебе нравиться (фото 4). Думал зачем чеснок, наверное для какого то призрачного аромата, оказывается он очень вкусный получается, берешь зубок чеснока, он в своей кожице, просто выдавливаешь его в тарелку и перемешиваешь, для любителей острого можно по резать перчик. Плов получился вкусным, ароматным, рис рассыпчатым, как и должен быть в плове, мне очень понравился. Приятного аппетита!:) |
| Ответить Цитировать |
15-11-2012 17:02 |
|
|
|
|
brainstorm
:
=> Монах:
в нашей стране вообще никаких гарантий ...
|
|
#
|
=> Монах:
в нашей стране вообще никаких гарантий не бывает 
попробую заказать килограммчик на пробу... |
| Ответить Цитировать |
14-11-2012 15:47 |
|
|
|
|
Монах
:
=> brainstorm:
я там 14 лет прожил, офигенный мед...
|
|
#
|
=> brainstorm:
я там 14 лет прожил, офигенный мед, только где гарантия что тебе то пришлют |
| Ответить Цитировать |
14-11-2012 15:45 |
|
|
|
|
brainstorm
:
Есть вариант заказать алтайский мед, таёжный (дяги...
|
|
#
|
Есть вариант заказать алтайский мед, таёжный (дягиль, сныть).
Пробовал кто-нибудь такой? |
| Ответить Цитировать |
14-11-2012 15:37 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
zero
:
А чой-та всё затихло? Все дружно перестали пить и ...
|
|
#
|
| А чой-та всё затихло? Все дружно перестали пить и закусывать? |
| Ответить Цитировать |
14-11-2012 03:43 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
@пеЛьсиНЪ
:
=> zero:
Я завтра диму на рыбалке объясню. А он р...
|
|
#
|
=> zero:
Я завтра диму на рыбалке объясню. А он расскажет. Не хочу палить на сайте- вдруг жены читают))). По поводу цен- реально дешево. |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 21:20 |
|
|
|
|
zero
:
=> @пеЛьсиНЪ:
Ага, я про Маркфиша. А где там на С...
|
|
#
|
=> @пеЛьсиНЪ:
Ага, я про Маркфиша. А где там на Советской? Относительно горхоза. Сто лет в тех краях не был, не знаю никакого адидаса. |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 21:13 |
|
|
|
|
zero
:
=> JohnLord:
"Бавария" стала бе-е-е. Свое там кат...
|
|
#
|
=> JohnLord:
"Бавария" стала бе-е-е. Свое там категорически не разрешается, я там как-то добился права открыто жрать свою красную икру из 3-х литрового ведерка, но после грандиозного скандала... Да и пиво там стало дрянь. А почему дорого? Созвонились, определились с составом, заказали на столько-то столик(и) на н-человек. Никакой переплаты. |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 21:10 |
|
|
|
|
@пеЛьсиНЪ
:
=> zero:
Ты наверное марков перепутал. Это на пл....
|
|
#
|
=> zero:
Ты наверное марков перепутал. Это на пл. Советская. Рядом с дисконт центром "адидас" |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 21:07 |
|
|
|
|
JohnLord
:
Так, для информации...
|
|
#
|
=> zero:
Если под заказ, то возникнет такая же проблема как с баней! Дороговато будет получатся, если народу будет мало.
Раньше фидошники (компьютершики такие, без интернета в прошлом веке) собирались в "Баварии". Плюсом доступность, хорошее пиво, пожрать можно было недорого, свободного места хватало, всю кафешку снимать не требовалось, народ мог подтягиваться не в одно время, а по мере возможности, пару-тройку столов занимали и от вида такой "бригады" всякие элементы сами отодвигались или уходили! Но так было раньше, сейчас уже не в курсе, подобные мероприятия мало интересны... |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 20:55 |
|
|
|
|
zero
:
=> @пеЛьсиНЪ:
В текущем контексте - алкаши, "чОтк...
|
|
#
|
=> @пеЛьсиНЪ:
В текущем контексте - алкаши, "чОткие посоны" и пр. деклассированный элемент. "Школоту" надо объяснять?
А что за кафешка и где она? Марк, кстати, все там же, в подвальчике напротив "Нептуна"? |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 20:48 |
|
|
|
|
|
|
|
@пеЛьсиНЪ
:
=> zero:
Не предел мечтаний, но для местечковых п...
|
|
#
|
=> zero:
Не предел мечтаний, но для местечковых посиделок пойдет. Некоторые люди с данного сайта там периодически надираются))) |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 19:58 |
|
|
|
|
zero
:
=> @пеЛьсиНЪ:
Заказывать будем, само собой. Главн...
|
|
#
|
=> @пеЛьсиНЪ:
Заказывать будем, само собой. Главное, чтобы там было тихо и уютно, без школоты и маргиналов.
|
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 19:27 |
|
|
|
|
|
|
|
@пеЛьсиНЪ
:
=> Pashka:
Кафешка есть такая.в ворош. Недалеко о...
|
|
#
|
=> Pashka:
Кафешка есть такая.в ворош. Недалеко от марка. Мы по моему там с тобой по вискарику были. Могу договориться что можно будет и со своим, но нечасто и хоть понемногу нужно будет заказывать. |
| Ответить Цитировать |
02-11-2012 17:54 |
|
|
|
| На странице |
|
<< < [167] [168] [169] [170] [171] > >> |
|
|
|
