| На странице |
|
<< < [89] [90] [91] [92] [93] > >> |
 |
|
|
|
|
urban
:
=> Mamba:Общее правило. Если нужен вкусный бул...
|
|
#
|
=> Mamba:
Общее правило. Если нужен вкусный бульон-закладка в холодную воду, если важнее вкусовые качества отварного продукта-в кипяток.
Кстати, раков укладывают в кипяток именно по этой причине, а не из гуманных соображений.
Ещё нюанс. Чем раньше соль засыпать, тем быстрее произойдет экстрагирование питательных веществ в бульон из мяса, чем позже, мясо просолится хуже. Баланс, однако. |
| Ответить Цитировать |
06-01-2015 23:06 |
|
|
|
|
Mamba
:
=> urban: Я что дает погружение в кипящий раствор?...
|
|
#
|
=> urban: Я что дает погружение в кипящий раствор?
|
| Ответить Цитировать |
06-01-2015 23:04 |
|
|
|
|
Mamba
:
Я вторую рульку размораживаю. Повторюсь, покупал в...
|
|
#
|
Я вторую рульку размораживаю. Повторюсь, покупал в МЕТРО. Нормлаьная рулька. Чистенькая.
Завтра буду готовить. Пофтографирую. |
| Ответить Цитировать |
06-01-2015 23:03 |
|
|
|
|
zero
:
=> Navigator:
Да не говори! Я так вообще три неде...
|
|
#
|
=> Navigator:
Да не говори! Я так вообще три недели на вахте, на столовские котлеты смотреть уже не могу, а тут этот ирод со своей рулькой...  |
| Ответить Цитировать |
06-01-2015 22:32 |
|
|
|
|
Navigator
:
=> urban:
Даже после стольких дней застолья с раз...
|
|
#
|
=> urban:
Даже после стольких дней застолья с разными расносолами, салатами, мясами СЛЮНЬКИ потекли... Ну незя так измываться над людями ослабленными бахусом... |
| Ответить Цитировать |
06-01-2015 21:05 |
|
|
|
|
urban
:
Рулька в пиве с чесноком
|
|
#
|
За основу взял рецепт от Mamba. Основные отклонения от технологии.
Пиво использовал темное, рульку от свежепреставленной, в раствор добавлял гарам масала и для придания аутентичного цвета луковую шелуху.
Рульку загружал в кипящий раствор, и по готовности охлаждал в нем.
В духовку рулька ушла дополнительно нашпигованной морковкой и смазанной горчицей.
Вот такое вепрево колено.
|
| Ответить Цитировать |
06-01-2015 20:56 |
|
|
|
|
|
|
|
Сергей_П
:
Посмотрю обязательно.
|
|
#
|
=> Рысь:
Но пока пишет...Сервер сейчас сильно загружен, повторите Ваш запрос позже. Так что, как каникулы у народа закончатся, тогда и посмотрю книжку. Но думаю, ты мне плохого не посоветуешь. Сегодня Сергей Сергеевич плов зафигачил на этом же мангале....Молодец парень и в кого только у него такие кулинарные способности:) |
| Ответить Цитировать |
05-01-2015 20:04 |
|
|
|
|
Рысь
:
=> Сергей_П: Мангал у Вас отличный, шурпа очень пр...
|
|
#
|
=> Сергей_П: Мангал у Вас отличный, шурпа очень привлекательный !!!
В таком раскладе очень рекомендую скачать вот эти кники www.e-reading.mobi Особенно первую: "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". |
| Ответить Цитировать |
04-01-2015 10:28 |
|
|
|
|
|
|
|
Сергей_П
:
С Новым Годом!
|
|
#
|
1-ый день в новом году обкатывали новый мангал. Успел таки прийти в канун Нового Года. Гражданину респект за рецепт шашлыка, возьму на вооружение, но надо над ним поработать еще.
На 2-ой день готовили на этом же мангале узбекскую шурпу из баранины, замечательно получилось все, чего и все желаю!!! |
| Ответить Цитировать |
03-01-2015 09:23 |
|
|
|
|
|
|
|
Dr.Dizel
:
Нужник
|
|
#
|
=> ED :
Он с натуры снимает :)
=> Mamba:
Леш, а на лодке у меня забыл предмет запечатлеть, эксклюзив :) |
| Ответить Цитировать |
23-12-2014 23:59 |
|
|
|
|
ED
:
=> Mamba:Ага спасиб. В приколы тиснул для коллек...
|
|
#
|
=> Mamba:
Ага спасиб. В приколы тиснул фото унитазов для коллекции твоей, есть еще 8-) |
| Ответить Цитировать |
23-12-2014 23:32 |
|
|
|
|
|
|
|
ED
:
Рулька в пиве
|
|
#
|
=> Mamba:
Хотел было сделать, а не могу найти рецепт твой, тисни в чтиво, чтоб было! |
| Ответить Цитировать |
23-12-2014 22:07 |
|
|
|
|
ura
:
=> vet: гост-госту рознь, посмотри разные гостовск...
|
|
#
|
=> vet: гост-госту рознь, посмотри разные гостовские банки и гост (номер) разный на них будет.
|
| Ответить Цитировать |
22-12-2014 11:08 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| На странице |
|
<< < [89] [90] [91] [92] [93] > >> |
