Кулинария

К выбору тем

Поиск по   Дате   Содержанию Автору
На странице
<< < [1] [2] [3] [4] [5] > >>
гражданин 3 :  => E284BX: Уже этой темой занимаемся 3-тий год.Чт... # 
=> E284BX:
Уже этой темой занимаемся 3-тий год.Что бы бысто-нужна ещё электростатика.Время копчения сокращается в 25 раз.Их брат ваяет,я едва успеваю за спросом.
forum.motolodka.ru
их 4 темы.
Ответить Цитировать 03-08-2017 10:34

E284BX :  В продолжение темы......Есть такое блюдо, называет... # 
В продолжение темы......Есть такое блюдо, называется билтонг. Кто пиво пьет, видел всякие вкусности типа палочек из всякой рыбы по цене 800-1200 р за кг. Так вот.....покупаете свинину по 200р или ловите судака, щуку, сазана...Делаете пласты 5-8мм, солите со специями сутки-трое....вывешиваете под вентилятор, потом режете на соломку и наслаждаетесь...Многим не невдомек, что то что многие покупают, делается дома на раз-два
Ответить Цитировать 27-07-2017 22:03

E. Novikov :  => E284BX: Спасибо!... # 
=> E284BX:
Спасибо!
Ответить Цитировать 27-07-2017 09:43

E284BX :  => E. Novikov: Ну да, холодное. Из спец агрегатов... # 
=> E. Novikov:
Ну да, холодное. Из спец агрегатов - дымогенератор и насос аквариумный. Коптить можно и в картонной коробке. Без копчения тоже кстати вкусно. Хотя немного другой продукт получается.
Ответить Цитировать 27-07-2017 09:01

E. Novikov :  => E284BX: Копчение я предпологаю "холодное". т.е... # 
=> E284BX:
Копчение я предпологаю "холодное". т.е. для этого нужен спец. агрегат?
Ответить Цитировать 27-07-2017 08:57

E284BX :  Подсел на сырокопченые куриные филе. Пять дней пос... # 
Подсел на сырокопченые куриные(индюшиные) филе. Пять дней посола вместе со специями, копчение и вяление. Вкусно...даже очень))))
Ответить Цитировать 27-07-2017 08:36

vovabeer :  интересный способ вяления щуки # 
www.youtube.com
Ответить Цитировать 24-07-2017 22:17

vovabeer :  ? # 
вопрос - можно ли коптить на электро плите? Если да - специфика копчения?
Ответить Цитировать 20-07-2017 09:31

sansei :  селёдка # 
=> Ильич:
ща ловиться или запасы ?
Ответить Цитировать 20-07-2017 08:34

Ильич :  => vovabeer: Ну эт я так с****ку мариную(с****ка ... # 
=> vovabeer:
Ну эт я так с****ку мариную(с****ка запрещённая в РФ к вылову рыба), у неё размер не трофейного леща и судака конечно, так что промариновываться успевает, по опыту, а копчу от 30 до 40 минут, дальше она сохнуть начинает... как-то так
Ответить Цитировать 19-07-2017 16:18

vovabeer :  => Ильич: за час однозначно не просолится и полча... # 
=> Ильич:
за час однозначно не просолится и полчаса в коптилке мало - из опыта. ИМХО
Учитывая что много щас паразитов, то лучше перекоптить, чем недокоптить...
Ответить Цитировать 19-07-2017 15:45

Ильич :  => makc403:Беру адыгейскую сольв Магните, в гипе... # 
=> makc403:
Беру адыгейскую соль в Магните, в гипере точно найдёшь, зелёную, в пакет кладу рыпов, засыпаю солью этой, перемешиваю/перетрЯхиваю и на час валяться или висеть на ветке где-нибудь. Потом соль стряхиваю с рыбы, чтобы чёрная копоть не садилась, и в коптилочку на 30 мин... Мне вкусно очень)
Ответить Цитировать 19-07-2017 14:46

makc403 :  Спасибо всем. Попробую что нибудь :) ... # 
Спасибо всем. Попробую что нибудь :)
Ответить Цитировать 13-07-2017 16:01

maxs :  => makc403: положи рядом непотрошеного и потрошен... # 
=> makc403:
положи рядом непотрошеного и потрошеного и без жабер, с внутри брюха немного травками и заколотого допустим зубочистками...на спинке ему лежать самое оно, сок в нутрь...
сравнишь и расскажешь...
Ответить Цитировать 13-07-2017 12:59

Ankapone :  => makc403: Потрошу ток карася, потому как в нем ... # 
=> makc403:
Потрошу ток карася, потому как в нем гавна много.. Леща- нет.
Ответить Цитировать 13-07-2017 11:07

makc403 :  => Ankapone: Потрошить ?... # 
=> Ankapone:
Потрошить ?
Ответить Цитировать 12-07-2017 22:39

Ankapone :  => makc403: Тупо солью натираешь и ВСЁ!... # 
=> makc403:
Тупо солью натираешь и ВСЁ!
Ответить Цитировать 12-07-2017 22:11

makc403 :  Посоветуйте пожалуйста маринад для горячего копчен... # 
Посоветуйте пожалуйста маринад для горячего копчения леща.шприцевание не предлагать:))
Ответить Цитировать 12-07-2017 21:09

Cranc :  Runner> => Medvedev: Runner> К сожалению, к... # 
Runner> => Medvedev:
Runner> К сожалению, круглогодично икру могут метать только кабачки...и то только при соответствующем хранении.....
Ответить Цитировать 11-07-2017 08:59

Medvedev :  => E284BX: да вроде как обычно... хз...... # 
=> E284BX:
да вроде как обычно... хз...
Ответить Цитировать 11-07-2017 08:36

На странице
<< < [1] [2] [3] [4] [5] > >>
Регистрация
  ЛОГИН         ПАРОЛЬ