Тихая охота

К выбору тем
Поиск по   Дате   Содержанию Автору
На странице
<< < [87] [88] [89] [90] [91] > >>
Сан-Саныч :    # 
>=> Душанбинец:
>Солить - элементарно, отмочить пару раз по паре дней в воде, затем залить водой, засыпать солью и подождать ещё пару дней, неделю. Будет готово. Если сверху покрываются плесенью - плесень не есть :)
Так делать не надо, статистика пострадавших от грибов скажет вам "привет". Вымачивать грузди надо 3 дня, утром и вечером их сливая и заливая снова. Потом промыть - каждый грибок! под струей воды, можно даже со щеточкой (хрустеть песок не должен). Холодным способом - слой грибов (пластинками вверх) посолить от руки, но не пальчиками, и не "для тещи", а для себя. Можно бросить порезанный чеснок, и другой слой грибов, и тоже посолить. Потом сверху положить укроп (обычно сушеный), листья хрена, чеснок порезанный. И - следующий слой грибов. И пока не кончатся грибы. Сверху положить тарелку или деревянный кружок, а на него - груз, чтобы грибы под этим грузом дали сок. С этого сока потом снимать плесень. Поставить в прохладное место. Готовы будут через 45 суток.
>Но лучше их мариновать после вымачивания. Сам не пробовал, угощали. Думаю, рецепт примерно такой же, как для тополёвых рядовок - гвоздика, перец-горох, соль (может, чуть уксуса)...
Это как на чей вкус, наши волгоградские обычно делают их с помидорами. Уксус - консервант, а мне больше по душе насыпать сверху горчицу (на тряпочку) и закрывать банку капроновой крышкой. Ядристей получается.
Ответить Цитировать 12-09-2011 19:16
гражданин 3 :  => Душанбинец: http://moya-receptura.ru/solenie-i... # 
=> Душанбинец:
moya-receptura.ru
Ответить Цитировать 12-09-2011 12:46
гражданин 3 :  => Душанбинец: В инете полно рецептов,только дела... # 
=> Душанбинец:
В инете полно рецептов,только делай холодным способом.
Ответить Цитировать 12-09-2011 12:45
Атом :  => Душанбинец: Солить - элементарно, отмочить пар... # 
=> Душанбинец:
Солить - элементарно, отмочить пару раз по паре дней в воде, затем залить водой, засыпать солью и подождать ещё пару дней, неделю. Будет готово. Если сверху покрываются плесенью - плесень не есть :)
Но лучше их мариновать после вымачивания. Сам не пробовал, угощали. Думаю, рецепт примерно такой же, как для тополёвых рядовок - гвоздика, перец-горох, соль (может, чуть уксуса)...
Ответить Цитировать 09-09-2011 16:27
VG :  Грузди # 
Вчера за Приморским,что на цимле, народ резал грузди и жаловался, что уже до них прошли.
Ответить Цитировать 09-09-2011 14:42
Душанбинец :  => Атом: Ну раз несли полные пакеты значит откры... # 
=> Атом:
Ну раз несли полные пакеты значит открыт. Где искать белые не знаю, ни разу не собирал, представляю где дубравы, наверное. Маслята должны уже, на выходных проверю. С груздями не знаю чё делать, солить не умею, кстати мож кто рецептом поделиться?
Ответить Цитировать 09-09-2011 13:15
Сан-Саныч :  Грузди продают на всех базарах, размер товарный. Н... # 
Грузди продают на всех базарах, размер товарный. Но видел бабку - продавала польский гриб (несколько штук громадных размеров), мне не сказала, откуда, но я подослал жену - ей сказала, что из Ветютнево (Фрол.р-н).
Ответить Цитировать 09-09-2011 10:36
Атом :  => Душанбинец: А после дождей, наверно, совсем от... # 
=> Душанбинец:
А после дождей, наверно, совсем открыт?
Насчёт груздей не сомневаюсь, есть.
Не знаю, пора ли лезть маслятам?
И где лучше искать белые-подосиновики? В пойме, у Фролово, ещё где-то?
Ответить Цитировать 07-09-2011 13:16
Душанбинец :  Сезон похоже открыт, видел парочку тащили три паке... # 
Сезон похоже открыт, видел парочку тащили три пакета моховиков, белых и груздей. Потом ещё одного с пакетом толи белых толи ещё чевото. А у меня 12 карасей на поплавок все около 500 гр.
Ответить Цитировать 04-09-2011 19:00
Romaxa :  => Сан-Саныч: Истину глаголешь! После Громков не... # 
=> Сан-Саныч:
Истину глаголешь!
После Громков немного пробежались - сушь.
Откуда грузди - не пытал, но их и сегодня продавали. Немного меньшим числом.
Ответить Цитировать 30-08-2011 20:00
Сан-Саныч :  => Romaxa: Роман, в пойме сушь стоит, грузди будут... # 
=> Romaxa: Роман, в пойме сушь стоит, грузди будут расти возле ериков, а мы все рыбалим на Волге. Мне еще неделю назад показали груздочки. Но много их сейчас не наберешь, и ради ведра груздей невозможно пока отвлекаться от рыбалки. Правда?
Ответить Цитировать 30-08-2011 19:24
Romaxa :  Вчера видел грузди. На центральном рынке продавали... # 
Вчера видел грузди. На центральном рынке продавали.
Ответить Цитировать 30-08-2011 08:02
Кабаныч :  УРА грибы! Сегодня пакет груздей! За ... # 
УРА грибы!
Сегодня пакет груздей! За Волгой, правда только в одном месте, в овражке где земля не такая сухая.
Ответить Цитировать 25-08-2011 00:47
Душанбинец :  Всем првает! Тоже собираюсь либо лисички проверить... # 
Всем привет! Тоже собираюсь либо лисички проверить, либо маслята. Судя по всему должны уже к выходным появиться.
Ответить Цитировать 23-08-2011 10:17
Romaxa :  => Кабаныч: На Ц. рынке сегодня в обед не видел. ... # 
=> Кабаныч:
На Ц. рынке сегодня в обед не видел. маякну.
Ответить Цитировать 22-08-2011 21:19
Кабаныч :  Здравствуйте, уважаемые любители тихой охоты. Кто-... # 
Здравствуйте, уважаемые любители тихой охоты. Кто-нибудь собирал грибы в последние несколько дней, может быть видели на улицах в продаже? До меня доходят слухи что за Волгой УЖЕ собирают (какие неизвестно), сам пока не видел. Собираюсь в ближайшее время на поиски
Ответить Цитировать 22-08-2011 18:26
SAN :  Обливская # 
Довожу до сведения всех, что теперь в Обливскую за грибами можно не ездить лет двадцать. Леса нет, сгорел.
Ответить Цитировать 31-07-2011 17:21
Кабаныч :  сегодня на Дону в районе х.Донской нашел подберезо... # 
сегодня на Дону в районе х.Донской нашел подберезовики штук пять, даже некрупные из них внутри черные и червивые, видимо жара.
Ответить Цитировать 03-07-2011 14:25
futbolkivn.ru :  http://www.volga-don.ru/post_mess/tid=1201137917#... # 
всем привет, грибочки пока видел только в банках и то в магазине
Ответить Цитировать 01-07-2011 20:09
Romaxa :  Вчера видел на рынке белые и, похоже, подосиновики... # 
Вчера видел на рынке белые и, похоже, подосиновики.
Ответить Цитировать 29-06-2011 07:19
На странице
<< < [87] [88] [89] [90] [91] > >>
Регистрация
  ЛОГИН         ПАРОЛЬ