| На странице |
|
<< < [107] [108] [109] [110] [111] > >> |
 |
|
Anderson
:
Рыжий, морозный, никогда не червивый :)
|
|
#
|
=> Сан-саныч:
Японский зимний опенок пошел -- фламулина?!.... обалдеть... надо в сгоревший краснотал наведаться... но у нас еще морозов не было :( |
| Ответить Цитировать |
28-10-2008 12:39 |
|
|
|
|
Сан-саныч
:
Новости такие - на Д...
|
|
#
|
| Новости такие - на Дону (от Рюмино и дальше) были опята (тополевые рядовки), собирали также синеножки (в траве, большие до 25 см шляпка, соответственно очень мясистые), маслят мало, зато вешенок много. И стали появляться "оранжевые грибы", т.е. зимние опята, потому что в степи уже были заморозки до -5. |
| Ответить Цитировать |
28-10-2008 12:31 |
|
|
|
|
Сан-Саныч
:
=> Pashka: Все же ес...
|
|
#
|
=> Pashka: Все же есть. Мне рассказали на днях историю, как гостили в Питере, у Выборга. Набрали грибов сразу за домом, насушили, едут домой в поезде. Попутчики были из Питера, как узнали, что мои друзья из Волгограда, говорят: "У вас так много грибов, все мешками собирают". А мы им показываем мешок сушеных грибов...
Мне кажется, что если набрать мешок маслят, то перебравшим и переработавшим их надо ставить как минимум стелу с барельефом. Точно всего Розенбая переслушаешь... Так может, ведро-другое и достаточно?
|
| Ответить Цитировать |
25-10-2008 22:55 |
|
|
|
|
Pashka
:
=> Сан-Саныч: Говорю...
|
|
#
|
=> Сан-Саныч: Говорю с чужих слов... С "соплятами" в ентом годе неважнеццки. В тех местах, в которых в прошлом году по две косы тупились ;) нонче в день собирали по одному-два ведра. Правда, не напрягаясь, т.е. с перерывом либо на шашлычёк, либо...  |
| Ответить Цитировать |
25-10-2008 22:36 |
|
|
|
|
Сан-Саныч
:
"опята"
|
|
#
|
Мой товарищ съездил-таки в пойму за Соленое Займище. Приключений хватило (искали по деревням ремень на генератор, а потом - трактор, чтобы вытащиться из протоки), и все ради 3 мешков опят (при норме в таких поездках по 2-3 мешка на брата). Но главное - на подходе вторая волна опят. Из земли лезут малыши, и через неделю надо снова ехать за ними. И еще одно свидетельство об этом - в районе прорана (или "дыры" как у нас называют) на берегах замечены скопления людей с мешками грибов. Вот вам и опята (т.е. тополевые рядовки)!
Ребята, а как там маслята? Кто может похвастаться? "Где начальник транспортного цеха"? |
| Ответить Цитировать |
25-10-2008 22:28 |
|
|
|
|
Сергей_П
:
=> Сан-Саныч:
У нас...
|
|
#
|
=> Сан-Саныч:
У нас, это ст. Тацинская, что между г.Морозовском и г.Белая Калитва. Ну, а насчет остального, уточню у матушки, я потребитель, с удовольствием бы побродил по осенним лесополосам, но увы, что то времени никак не хватает, ведь кроме основной работы, нужно еще и на рыбалку успеть и на нырялку....Вечером позвоню, узнаю и все отпишу. Если бы приехал на фест, то могли бы и пробу сделать:)) |
| Ответить Цитировать |
24-10-2008 17:38 |
|
|
|
|
Сан-Саныч
:
=> Wonder_: в некото...
|
|
#
|
=> Wonder_: в некоторых книжках их называют черный подгруздок, а чаще просто черный груздь. У них действительно зеленоватый оттенок, и в соленом виде они бордовые. Солоухин про них пишет, что они быстро становятся червивыми, но я их собирал в громадных количествах на Украине и ни разу не встречал червивых. Растут у берез, а по словам М.Агашиной "Растет в Волгограде березка одна", так что у нас им расти негде.
|
| Ответить Цитировать |
24-10-2008 10:33 |
|
|
|
|
Сан-Саныч
:
=> Сергей_П: 1) где ...
|
|
#
|
=> Сергей_П: 1) где это у вас? 2) нет ли у них специфического "парфюмерного" привкуса. 3) в какое время их собирали и под какими деревьями, 4) как их лучше консервировать - мариновать или солить?
|
| Ответить Цитировать |
24-10-2008 10:28 |
|
|
|
|
Wonder_
:
=> КВН:
Ты главное ...
|
|
#
|
=> КВН:
Ты главное с обычным мухомором не перепутай ... |
| Ответить Цитировать |
23-10-2008 07:46 |
|
|
|
|
КВН
:
=> Wonder_:
Чего о ...
|
|
#
|
=> Wonder_:
Чего о них мечтать... Лежат в холодильнике... |
| Ответить Цитировать |
23-10-2008 01:09 |
|
|
|
|
Wonder_
:
Из пластинчатых гриб...
|
|
#
|
Из пластинчатых грибов собираем лисички, рыжики, грузди, подгруздки белые (скрипица), подгруздки черные, волнушки (потому что красивые), опята, шампиньоны, вешенки, подмолочники (когда совсем плохо, хотя в засоле ничего так).
Начитался краснодаского сайта - теперь мечтаю о мухоморе Цезаря, он же яичный. Говорят лучше белого ... |
| Ответить Цитировать |
22-10-2008 23:26 |
|
|
|
|
Wonder_
:
А мы зеленухами назы...
|
|
#
|
| А мы зеленухами называем подгруздок черный. В горах собираем. В соленом виде становятся бордовыми. Вкуснотища! |
| Ответить Цитировать |
22-10-2008 23:18 |
|
|
|
|
Helles
:
=> Сан-Саныч:
горяч...
|
|
#
|
=> Сан-Саныч:
горячей водой зеленушки низя, наверно.. у меня дядя когда привозил зеленушки, мы с матушкой засыпали их в ванну с холодной водой. все равно песок весь отходил. и всю ночь чистили их под розенбаума :) |
| Ответить Цитировать |
22-10-2008 22:41 |
|
|
|
|
Сергей_П
:
=> Сан-Саныч:
У нас...
|
|
#
|
=> Сан-Саныч:
У нас их называют синеножками, если мы конечно говорим об одних и тех же грибах, у нас их в основном и собирают, если вкусно приготовленные - вещь скажу я вам, моя матушка их постоянно собирает, вкусные и жаренные и консервированные.
|
| Ответить Цитировать |
22-10-2008 20:26 |
|
|
|
|
Сан-Саныч
:
зеленушки
|
|
#
|
| Зеленушки всегда требуют тщательной очистки. Оказывается, чтобы они хорошо отчищались, их надо в ванной залить горячей водой, тогда они хорошо отмываются. Ребята, а кто пробовал "фиолетовые ножки"? Это тоже рядовки, только фиолетового оттенка. У кого есть впечатления от них? |
| Ответить Цитировать |
22-10-2008 19:39 |
|
|
|
|
Рысь
:
Зеленушек очень мног...
|
|
#
|
| Зеленушек очень много во Фроловском районе, например Витютнев |
| Ответить Цитировать |
22-10-2008 09:02 |
|
|
|
|
вадимыч
:
=> Helles:
Я зелену...
|
|
#
|
=> Helles:
Я зеленушки раньше собирал в Рюмино, в соснах естественно. Года два назад в Песковатке. |
| Ответить Цитировать |
22-10-2008 08:59 |
|
|
|
|
Сан-Саныч
:
"Наши" и "ненаши"
|
|
#
|
=> Александр: Спорить нет смысла. "Наши" грибы и "ненаши" хороши по-своему. Если говорить о "ненаших", то рыжики - это супер. Волнухи - это действительно не самые-самые, но в засолку идут как грузди и по вкусу не уступают. Вот лисички - на самом деле 2й сорт. Я каждое лето слышу "грибов пока нет, одни лисички" - имеется в виду нет белых и подосиновиков, а лисички - так... Когда есть белые, их почти не берут.
"Наши" грибы немного другие. Зеленушки будут позже, но поскольку они растут в песочных сосняках, их надо долго вымывать от песка. Мой друг сообщает мне, что на Цимле собирают сейчас "опята" и вешенки, причем желающих слишком много. А еще знакомые съездили в сторону Цацы и там насобирали шампиньонов.
|
| Ответить Цитировать |
21-10-2008 23:03 |
|
|
|
|
Helles
:
=> sblack:
мне всег...
|
|
#
|
=> sblack:
мне всегда зеленушки нравилось есть. они не склизкие как маслята.. а где-нть у нас их можно пособирать |
| Ответить Цитировать |
21-10-2008 22:15 |
|
|
|
|
sblack
:
=> Александр:
Я уже...
|
|
#
|
=> Александр:
Я уже очень давно не "Акаю", а "Гыкаю" такчто ничего удивительного. Не знал что волнушки второсортные грибы. Они самые вкусные - всегда целенькие, твердые и хрустящие. |
| Ответить Цитировать |
21-10-2008 13:16 |
|
|
|
| На странице |
|
<< < [107] [108] [109] [110] [111] > >> |