=> VG:
Мне в прошлом году попадалась,очень вкусные.Вот описание из книги:
РЯДОВКА ЛИЛОВАЯ, ЛЕПИСТА ФИОЛЕТОВАЯ, ЛЕПИСТА ГОЛАЯ, СИНЮШКА
Шляпка диаметром 5-10 (15) см, полушаровидная, выпуклая с завернутым краем, позднее - выпукло-распростертая с загнутым краем, плотная, мясистая, сначала ярко-фиолетовая, потом - выцветает до бледно-лилового с коричневатым оттенком, рыже-коричневого, охряно-коричневого, иногда водянистая
Пластинки: частые, широкие, тонкие, свободные, сначала ярко-фиолетовые, позднее - бледные, лиловые, охряно-лиловые
Ножка: длиной 4-8 см и диаметром 1-2 см, цилиндрическая, слегка расширенная или булавовидная, ровная, гладкая, волокнистая, сплошная, потом - выполненная, бледно-фиолетовая, бледно-лиловая
Мякоть:плотная, мясистая, упругая, лиловая, потом - охряно-кремовая, со слабым фруктовым запахом.
Вкусный поздний условно съедобный гриб (4 категории), используется после отваривания около 20 минут (отвар вылить, не употреблять) свежим (во вторых блюдах - жареным, тушеным), соленым и маринованным (молодые и средние упругие грибы).
|
