=> дима34:
несколько лет назад один добрый человек написал на волго-доне данный рецепт. я им пользуюсь и очень доволен, и вся семья то же. селедку пластуешь на филе и режешь на кусочки. затем заливаешь 2% уксусом. после 20 минут сливаешь и засыпаешь солью на 2 часа. после двух часов удаляешь остатки соли и сливаешь образовавшийся рассол. после этого добавляешь лук полукольцами, лаврушку, семена укропа, молотые кардамон, душистый перец, гвоздику, кориандр, а так же готовую горчицу и соевый соус. все перемешиваешь, складываешь в банку и ставишь на сутки в холодильник. и через сутки можно есть. уксус и соевый соус размягчают мелкие кости. |
