=> Рамзес_:
Не ошпариваю. 3 минуты держу икру в 75-80 градусном рассоле. Готова сразу после остывания, но я еще в холодильнике ее ночку держу. Вкус меняется к лучшему. Сразу скажу - икринки не свариваются, когда прижимаешь языком к нёбу - лопаются и истекают. Паразиты все гибнут. Надеюсь :) Но сама мысль, глядя на белые, продолговатые комочки на икре, что это паразиты отвращает. |
