Мы с женой вспомнили - 2:1 делал всегда. Всем спасибо за советы. Перечитал другие рецепты, понял, что их много.
При пропорции 2 столовых ложки + 1 сахана на 1 кг рыбы = как раз хватает натереть филе.
Солю 1.5 суток в холодильнике. переворачиваю время от времени, чтобы рассол переивался равномерно. Достаю, промываю в холодной воде. Разрезаю на порционные длинные кусочки (чуть тоньше чем в магазине) и упаковываю по целофановым пакетам (так что бы вынимать по одному кусочку было удобно) и в морозильник. |
