Следующий шаг в копчении лещей.
Помимо, ставшего обязательным, нудного процесса потрошения и промывки, собирал икру.
Рыбу присолил в ящике, икру отдельно в тарелке.
В гараже брал леща, запихивал ему в пузо икры, клал на решетку коптилки, подламывал средник плавник на брюхе на верхней половинке туши и упирал в нижнюю половинку, чтобы "копоть" прошла внутрь.
Наконец-то лещевая икра стала не вареной, да и ваще готовой стала. Иначе вечно полусырая была. Лещ изнутрей тоже подкоптился, стал посуше. Даже самому все понравилось! |
