=> немец:
Та старая бабушкина подлива очень проста и надежна как танк))
Жарим мясо до готовности, потом добавляем лук и тертую морковь, количество на любителя, тоже поджариваем, можно перчика добавить. Затем вливаем бульон...получается типа зирвака в плове......обжариваем на отдельной сковороде муку, что б слегка коричневая стала и эту муку потихоньку подсыпаем к мясу постоянно перемешивая, что бы не было комочков. Количество муки определяется нужной густотой подливы. Есть нюансы. Перед заливкой бульона можно кусочек сливочного масла растопить для аромата. Ну и в подливу на любителя добавить сметанки ...кто то томат добавляет.....как то так. Думаю гречка в горле застревать не будет)))) |
