=> Runner:
Основа обмазки для бастурмы - пажитник( одно из названий, их много, но одно и тоже), у нас рынке продается под названием уцхо-сунели, ща на сайте заказал, говорят хороший по качеству. Он придает классический вкус и клейковину, которая приклеивает обмазку к мясу. Ну и в составе чеснок, перец черный и красный, паприка и томатная паста, как замена сумаху, где ентот сумах достать не знаю. Да ты зайди в раздел Бастурма на колбасном сайте, я тебе показывал ,там есть что почитать |
