в московии пригласили в гости. кормили молекулярным мясом. готовится часов 8 в какой-то штуковине, похожей на квадратную кастрюльку с крышкой. внутри у кастрюльки отсеки. мясо кладется в вакуумных пакетах , заливается водой, вода объязательно должна циркулировать и готовится при температуре 55 градусов часов 8.
потом для вида подружка обжаривала на сковородке минуту. ( можно не обжаривать, говорит)
в общем мясо было совершенно мягким и совсем иным по вкусу. понра! друзья говорят, что рыба, курица, мясо очень-очень вкусным получается при готовке таким образом.
как называется эта кастрюлька - не запомнила. любопытно посмотреть в инете. а что набрать в поиске - не зна. |
