 |
|
shuttle
:
=> dennis:
Я делал то же самое из свинной шейки,н...
|
|
|
=> dennis:
Я делал то же самое из свинной шейки,но без задымления,но с можжевельником.Солил 1 день,промывка час в слегка проточной воде.Затем обсыпать специями(на вкус и цвет сами знаете)и плотно,очень плотно в марлю замотать и обвязать веревкой на 2 суток в холодильник,затем вывешивается при комнатной температуре,висело неделю может чуть больше,Снял попробовать, да так и сьели все за 2 дня.Цвет на срезе был как у хаммона с тонкими прожилками сала. |
| 16-11-2015 20:51 |
|
|
|
|
|