поделюсь секретом...
поймав рыбу и желая закоптить ее через несколько часов например, я делаю крутой тузлук (типа пачки соли на литр воды) и оставляю рыбу на два-три часа, в зависимости от размера.
Этого достаточно чтобы рыба взяла в себя соли, необходимого для копчения.
Это чтобы не замарачиваться со шприцеванием рыбы. Т.е. приехал с рыбалки, навел тузлкук, рыбу положил и уже на ужин, возле костра, да под пивко готовится копченый судак или окунь....
|
