>Вообще хотел бы способы посола икры обсудить...солю без проблем, но к стороннему мнению прислушиваюсь всегда....на работе офигели, когда принес икру серухи, пойманную по последнему льду...типа, а мы никогда ее не солили..а получается супер....солю так называемую пятиминутку.....сильно соленую воду заливаю икру, пять минут и потом отжимаю в ткани.......и в холодильник,но перед этим естесственно очищаю от плевел
Прогоняю для очистки через ручную мясорубку,затем выкладываю на дуршлаг с марлей,обдаю пересыщенным солью кипятком.
Полчасика даю успокоиться,затем в холодильник,через пару часов после охлаждения добавляю растительного масла. |
