=> vovabeer: Всё очень просто. Чем больше жерех, тем вкуснее балык :)). Голова, хвост отрезал, по спине пластанул и засыпал солью, побольше. Закрыл и опять засыпал солью. Потом неделя в соли и сутки вымачиваешь. Но весь секрет в том, что весь процес (соленья,вымачивания и завялки) проходит в холодильнике. Удачи!
|
