 |
|
Mamba
:
=> Душанбинец: Видел Гидравлика, он как раз обраба...
|
|
|
=> Душанбинец: Видел Гидравлика, он как раз обрабатывал грибы.
Значит так.
Приносишь грибы, заливаешь водой. Сначала все грибы начерно очищаешь от листьев, земли и грязи. Ножки скребёшь сразу, ибо потом это делать неудобно.
Воду в течении дня меняем. На следующий день начинаем делать "тонкую очистку", то есть щёточкой и кладем их опять в воду. Делаем это не торопливо, не срывая поясницу. В итоге, к концу третьего дня воды чистенькие и отмачивались три дня.
Затем отвариваем грибы. Можно чуть подсолить воду.
На дно емкомти соль, укладываем ряд грибов - соль, несколько долек помидора. Один ряд крибов , соль, несколько долек помидора. Не забываем спонтанно подкладывать лавровый лись, перчик горошком, можно листы смородины.
Когда все уложил, укрываешь тряпицей и ставишь под гнет, желательно в холодильник.
Гибравлик солит в трехлитровых банках. В качестве кружка для гнета у него согнутая крышка из-под банки, а в качестве гнета - банка из-под кока-колы залитая свинцом. Свободно входит в горлышко.
Солить, кажись, месяц надо.
|
| 22-09-2011 09:12 |
|
|
|
|
|