=> Romaxa:
Я сознательно ушел от фольги. Фольга контактируя с мясом создает "ожоги". Не могу объяснить природу явления, может за счет того. что она тонкая и не имеет тепловой инерции, т.е. жар к мсяву доставляется сразу, а не постепенно (как это происходит если делать в толстостенной кастрюльке). Я завтра скажу, как вышло в пленке.
Базилик - прекрасно. Но я не встречал хорошего сухого у нас. пару раз удалось стакан на рынке урвать,а остальное - солома какая-то. В этом году сам своего насушу, тогда и попробую. [:16.gif:]
Повторюсь: специи в большинстве случаев - дело индивидуального вкуса. |
