Знак качества (Волгоград)
dennis :  => ED: я потрудился переводчиком на переговорах, ...
=> ED:
я потрудился переводчиком на переговорах, когда наши бузинесмены покупали линию колбасно-сосисную на диком западе... с тех пор стараюсь не покупать ни колбас, и сосис...
Покупаю мясо. Говядинку-свинятинку. Шпигую морковочкой, чесночком... Для присыпки - щепоть ягод можжевельника, две черного перца горошком, щепоть белого горошком, две головки чеснока чищенного, две чайные ложки крупной соли, две столовые ложки масла (обычно оливковое, но можно и рафинированное подсолнечное).Все ингредиенты растолочь в ступке, можно и в блендере размолотить. в блендере быстрее, в ступке медитативнее :)
Получившейся смесью обмазать со всех сторон нашпигованный кусок, уложить в форму (я использую кастрюльку из нержи, помню ее диаметр и кусок выбираю для запекания так, чтобы ложился в нее по размеру наиболее плотно). Форму поставить в духовку нагретую до 200 на полчаса. Через полчаса убираем температуру до 160. Через час убавляем жар до 100. Через час-полтора выключаем духовку.
Такое постепенное снижение жара имитирует процессы "томления" в русской печи.
Увлекся, млин... Чо сказать-то хотел: на завтрак запеченное мсяво получче колбасы-то будет.
02-04-2011 00:39