О селедке: как-то в Ростове меня нагрузили в дорогу селедкой. Приехав домой, сделал как советовали - вкус супер! рекомендую. Рецепт: свежую сельдь обмыть,натереть крупной солью. сложить в п/э пакет, положить в морозилку. Через месяц вытаскиваешь столько селедки, сколько тебе надо. вывешиваешь на веревке на 2-4 часа на ветер, селедка обсыхает, дает жир-сок. Вот и весь рецепт. Вся прелесть в том, что селедка не просаливается пробойно, получается слабосоленной и не портится от соли - не ржавеет. Пытался покупную селедку (в Ростове на рынке) так делать - жутко соленая. Хранить в морозилке можно сколько угодно - хоть всю зиму.